Shabby!!!

Oggi vorrei scrivere in merito a una tendenza che si sta affermando nell'ambito del design di interni e che si chiama Shabby. Questo stile mi rispecchia fortemente, perchè è luminoso e romantico.

Torta di mele con meringa agli amaretti

Sulla mia città oggi splende un sole meraviglioso...se poi si aggiunge il fatto che non ho lezioni all'università questa mattina e che ho dormito per più delle solite sei ore, beh, si comprende come mai oggi il sole mi sembra che brilli non solo sulla mia città, ma anche nei miei pensieri. :)

Durante la settimana non vivo a casa mia, ma in una sorta di collegio universitario. è un bel posto per starci con gli amici e per studiare, ma certo non ha alcuni comfort della propria abitazione. per esempio non ha la cucina...e per chi come me ama cucinare, è un pò un dramma. Talvolta mi ritrovo a pensare a quanto mi piacerebbe cucinare una bella torta, di quelle un pò alla nonna Papera, con la pasta frolla grossa e croccante ma burrosa, e un ripieno magari di mele e cannella... e perchè no, sopra una copertura di meringa agli amaretti. No, non mi sto inventando una ricetta sul momento! questa torta l' ho trovata per la prima volta su un giornaletto, e mi aveva colpito la possibilità di coniugare al tenero ripieno di frutta una croccante meringa. Ecco allora che ho pensato di trascrivere ad uso di tutti la ricetta sul mio blog!

per la pasta frolla:
300 g. di farina 00
150 g. di burro freddo di frigorifero
150 g. di zucchero
1 fialetta di aroma di mandorle
1 cucchiaino raso di lievito
3 uova

per il ripieno:
5 o 6 mele da tagliare a cubetti
cannella in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna

per la meringa
2 albumi
100 g. di amaretti
1 cucchiaio di zucchero di canna

Nel mixer si mette il burro e lo zucchero e li si lavora molto velocemente. Poi si aggiungono nell'ordine la farina con un pizzico di sale, due tuorli, un uovo intero, l'aroma di mandorle e il cucchiaino raso di lievito. quando si sarà formata una palla, mettete in frigo e lasciate riposare un pò.

Intanto, in un pentolino mettete le mele con lo zucchero e la cannella e fate cucocere finchè non si sono ammorbidite. Spegnete il fuoco e lasciate riposare e raffreddare, soprattutto!!!!

Poleverizzate gli amaretti con lo zucchero e montate gli albumi. Mescolate dal basso verso l'alto la spuma con  la polvere di amaretto.

Prendete la pasta frolla, stendetela e ponetela in una tortiera di 24 cm di diametro in cui avrete messo della carta forno. I bordi della tortiera devono essere piuttosto alti. Versate il composto di mele nel guscio di pasta frolla e sopra la meringa ( per questo le mele devono essere fredde, altrimenti la meringa non verrà croccante). Con i rebbi di una forchetta, decorate i bordi della pasta frolla e infornate a 180° per circa 45 minuti....è buonissima, soprattutto se accompagnata da un buon infuso caldo ai chiodi di garofano e cannella! Provare per credere.

Lo so, la foto non è molto elegante, ma avevo portato la torta in collegio,
dove i miei amici se la sono divorata in meno di  5 minuti!!!